الفلفل الأبيض له نكهة ترابية ساخنة مع لون يأسر العين. يستخدم هذا الفلفل المعين بشكل شائع في المطبخ الآسيوي وكإضافة لكل من النكهة والمظهر مثل الحساء المخفوق أو البطاطا المهروسة / المخفوقة.