يحتوي الزنجبيل المطحون على رائحة قوية وخشبية وحارة تدل على نضارته ، إلى جانب نكهة حلوة وحارة وحارة ، وهو أمر رائع للاستخدام في بعض المخبوزات ودعك التوابل واللحوم.