الحلبة لها نكهة حلوة بعض الشيء ، مع نكهة الجوز مع رائحة تتداخل بين الكرفس والقيقب. غالبًا ما تستخدم الحلبة في تتبيل الدجاج والسمك واليخنات وأزواجها جيدًا مع الخضار مثل البامية والسبانخ. تحتوي الحلبة أيضًا على العديد من الفوائد الصحية مثل موازنة الكوليسترول وتقليل كتلة الدهون وتساعد في تهدئة مشاكل المعدة والجهاز الهضمي.