يتميز الشمر برائحة عرق السوس الدافئة ، إلى جانب نكهة جريئة مع لمسة من الحلاوة. يمكن استخدام الشمر جيدًا في الحساء واليخنات والأسماك ، ويمكن استخدامه كسرير لبعض الأطباق ، وخاصة الدجاج المشوي. يحتوي الشمر أيضًا على عدد من الفيتامينات التي تساعد في صحة العظام والحفاظ على ضغط الدم.