يحتوي القرنفل المطحون على نكهة حلوة ودافئة ورائحة قوية وجريئة. تعمل هذه التوابل بشكل جيد مع نكهة القرفة وجوزة الطيب والحمضيات. يمكن استخدامه في الأطباق اللذيذة وكذلك في الأطباق الحلوة.