مادة حافظة طبيعية ، يمتزج حامض الستريك بسهولة مع الأطعمة الأخرى ويشيع استخدامه كنكهة في المشروبات الغازية والأطعمة. يستخدم حامض الستريك أيضًا كبديل للملح وعادة ما يكون البديل الموجود في العديد من خلطات التوابل الخالية من الملح.