يتم استخلاص توابل Annatto من أشجار الانجوت ولها لون أحمر غامق. تستخدم هذه التوابل كملون طبيعي للطعام بينما تعطي في نفس الوقت رائحة تشبه النعناع مع نكهة ترابية وفلفل.